富士宮市のフレンチレストラン Mitsu


■ The 仕事人 of the year 2016 受賞              職人冥利に尽きます
静岡県「食の都づくり」表彰式
3年連続4度目の「The 仕事人 of the year」
受賞しました。
また、代表を務める富士地域仕事人の会
クラブF が「食の都づくり貢献賞」を、製造監修とネーミングに携わらせていただいた富士の鶏胸肉 Blanc Nature が「新商品セレクション
金賞」を同時受賞しました。
地場の力と地域の連携に感謝し、関係者の皆様に御礼申しあげます。
料理人の持つ知識と技、食文化力を活かし地元農林水産物を大切に「おいしい ふるさと」
地方創生に精進して参ります。
静岡県農林水産業振興会会長の川勝平太知事、「食の都づくり親善大使」工藤夕貴さん、式典では誠にありがとうございました。
県HP「静岡おいしいナビ」へ
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■ クラブF 「食の都づくり貢献賞」受賞
代表を務める富士地域仕事人の会「クラブF」、有志8人の食を通じた地域貢献活動が認められ、静岡県から本年度の「食の都づくり貢献賞」を受賞しました。
「ふじのくに新商品セレクション」では、真空調理での製造監修とネーミングに携わらせていただいた、富士の鶏胸肉の「Blanc Nature」が見事金賞を受賞しました。
(表彰式は11月30日 静岡グランディエール
ブケトーカイ)
地場の力と地域の連携、皆様に感謝し、食文化力を大切に農水産物にふれていきます。

6次産業化推進のPRと「Blanc Nature」
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■ 富士山麓の恵みに感謝  
10月29日(土)18:30〜 
テレビ朝日の「ごはんジャパン」で全国にオンエア、朝霧高原「富士山岡村牛」
地元の店として番組収録に協力、熊谷喜八シェフと女優藤吉久美子さんと岡村牛の美味しさを広く発信しました。

特別フェア開催 「富士山岡村牛コース料理」
ランチ3500円〜 ディナー6000円〜
ご予約にて、おもてなし中。

テレビ朝日「ごはんジャパン」
毎週土曜日18:30〜
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■ 富士山麓食の都づくり交流会’16
11月22日(火)18:00〜
富士パークホテル6F「レストラン・ヴィルゴ」
富士地域食の都づくり仕事人の会「クラブF」と県富士農林事務所主催の、地域の関係者による食事交流会。
生産者さんも多数交え、毎年大好評のイベントに仕事人の技がさえます。4年目はテーブルビュッフェスタイルで盛り上げます。県誉富士協会の日本酒の試飲サービスもあります。

興味ある方・問い合わせ・申し込みは
富士農林事務所地域振興課へ 0545-65-2192
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■ 食育の秋
地元小学校でキャリア教育も含め、食育活動へシェフが Go!

9月25日 「親子クッキングコンテスト」
富士地域予選大会
静岡ガス・エネリアショールーム富士 
調理実技と味の審査、総評

10月6・11日 母校の市立北山小学校
「野菜っ子クラブ」講義と料理実習
今年もMitsuならではのお話しと調理

10月20日 富士市立広見小学校4年生
全国一斉「味覚の一週間」実行委員会事務局・静岡県「食の都づくり」主催で、地元料理人
(仕事人クラブF)4人による五味にふれての「味覚の授業」

10月16日〜23日 「味覚の食卓」
地場食材を活かし、五味を楽しむ特別メニューをレシピと共に提供

10月31日 富士宮市立北山小学校6年生 キャリア教育授業
母校の子供達にシェフの貴重な体験話し
「ふるさと富士山麓から世界に羽ばたけ」

美味しく作って食べて、健全な食育を推進。
「味覚の食卓」五味を楽しむ料理レシピがご覧いただけます。
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■ 伝統的農産物加工は健全な自然味
西洋の農産物加工は当たり前の自然食品。
昔ながらの地方の伝統を大切に、食卓の必需品として愛され続けています。
レストランでも、料理と同様に楽しんでいただいております。
虫の音に合わせ、パン・ワイン・チーズがより美味しい季節です。ヨーロッパの食の醍醐味を感じていただけたら。

■ 晩夏のおもてなし
お盆も明け、過行く夏を富士山麓の野菜と共に味わっていただいております。
ご予約お待ちしております。

■ 美味しさ涼しげに
お盆も休まず涼しげなヘルシーフレンチで
もてなしております。

■ facebookからシェフの一言
facebookオーナーシェフ石川光博から
情報発信しています。
どうぞご覧ください。

■ 「ニジマス 温(まどか)漬け」デビュー
生産者の白糸滝養魚場の秋山さんと6次産業化食品加工、虹鱒を地元の酒粕と味噌で味付けし、地域の連携で健全な美味しさにシェフが監修した「温(まどか)漬け」。
伝統的な自然加工を活かし、現代風に切り身の「真空パック漬け」で新商品化。粕を付けたまま無駄なく、焦げずに香ばしく、簡単に焼ける、飽きの来ない和のお惣菜です。

市主催の「富士山 水まつり」で、ホイル焼きで販売、皆様に振る舞われデビューします。
7月31日(日)9:30〜15:30(雨天中止) 
富士宮浅間大社・神田川ふれあい広場

■ 富士山麓の夏を召し上がれ
7月10日は「富士山お山開き」
富士宮浅間大社では開山式、村山浅間神社では入山式が行われ、富士山は夏山シーズンの幕開けです。
山麓の野菜をはじめ、店の料理も夏本番で皆様をもてなします。サッパリと美味しい旬のひとさら一皿をご賞味ください。

■ 富士山麓 農業6次産業化支援
山麓の特徴ある生産物を活かし、美味しくヘルシーに技ありの食品加工はいかがですか。
富士地域仕事人有志の会「クラブF」メンバー(食のコンシェルジュ)と生産者らと連携し、
地方の食文化を大切にした新商品開発や販路拡大等に取り組んでいます。
静岡6次産業化サポートセンターの調理指導専門家として、アイデア・技術を関連機関に伝え、地元農業を応援しています。
7月6日 県富士総合庁舎・農林事務所で開催される「6次産業化支援セミナー・評価会」には食味アドバイザーとして参加、生産者の開発した商品のブラッシュアップに務めます。 

■ 食の本質にふれ 自然味なおもてなし
幸せに豊かに生きるため、ふるさとで料理人の「利他」の実践。
食品の原材料名表示にたくさんの化学記号が平然と並べられるご時世に、素材を活かした自然味な調理と食文化を大切にした健全な美味しさでおもてなし。
戦前まで培われてきた、生命に大切な食の本質を、当たり前の調理と本来の食べ物屋稼業で皆様に伝えています。身に着けた西洋の伝統ある食文化も活かして。
雑木林の新緑に癒され、季節ならではのテラス席がおすすめです。富士山麓の自然環境が育むさまざまな食材や自家栽培のハーブでおくつろぎください。
食後に摘みたてヴェルヴェーヌのティザンヌを爽やかにサービスしております。

■ 世界お茶まつり 2016
お茶どころ静岡 5月13日〜15日に開催される「世界お茶まつり2016 春の祭典」に合わせ、富士山麓からお茶を使った創作フレンチデザートで、新緑の季節のおもてなし。
お茶づくしのデザートは、「新緑茶ジュレ」「お茶プディン」「お茶アイスクリーム」「お茶マカロン」さまざまなテイストで楽しめます。地元のジャージーミルクや高原卵も活かした、新緑のコース料理の一皿です。(5月13日〜22日期間提供)
お茶プディンは母校北山小学校で、茶文化推進事業の一環、食育調理実習授業で子供たちと一緒に作った一品です。

世界お茶まつりと連携し創作料理・菓子を提供する県下の仕事人・店舗情報は、ウェブサイト「静岡おいしいナビ」よりご覧いただけます。
季節で楽しむ日本の茶文化、さつきの柏餅と薫る新茶の味わいに勝る美味しさが見つかるかも。

■ 韓国からの農業従事者を富士山麓の恵みでおもてなし
韓国農林畜産食品部主催、韓国で6次産業化に取り組む事業者の研修旅行で、この地を訪れる農業生産者の皆様を山麓食材を活かした粋な料理でもてなします。
「地方創生 シェフの農業6次産業化取り組み」おいしい講話も通訳交え解説、商品化された「富士の鶏胸肉ハーブハム Blanc Nature(ブラン・ナチュール)」も味わっていただきます。
農業を基にした健全な自然味、自然製法の食品開発と調理指導、食の大切さを富士山麓から海外にも発信しています。
(農林水産省国際部国際地域課から依頼)

4月21日(木)ランチタイム貸し切り

研修食事会の詳細は「静岡おいしいナビ!」
トピックス覧・フェイスブックから情報発信しています。

■ 食の都ガイドブック’16
「食の都づくり仕事人ガイドブック 2016」に
The 仕事人 of the year シェフとしての地域貢献活動が広く紹介されます。
フランスの食文化を知れば大切な日本の食文化にも気付く。
地場食材を活かした料理教室等を通じ食育に尽力、生産者・流通業者らと連携し農業6次産業化の商品開発にも携わる食の伝道師と紹介していただきます。(3月末発売マイルスタッフ)

静岡6次産業化サポートセンター専門家として、自然製法の新商品を提案し調理指導しています。
富士の鶏胸肉ハーブハム「Blanc Nature」
L.Y.B.豚もも肉「Jambon FUJI」
ふじのセレ豚(ぶー)「生ソーセージ」
富士宮ニジマスと酒粕で「温(まどか)漬け」等


歓送迎会もたけなわのこの季節、シェフおすすめ「富士山麓郷土フレンチ」コース料理が、昼夜おしゃれにヘルシーにグループに好評です。ご予約はお早めに。

■ Restaurant Mitsu 19周年
おかげさまで3月15日に19周年を迎えます。
富士山麓の健全な自然味、仏料理へのシェフの矜持、地方のスローな食の醍醐味を皆様に美味しく楽しんでいただいております。
   
  「ふじのくに食の都づくり県民大会」
生産者・加工業者らと連携し商品開発した
富士の鶏胸肉ハーブハム「Blanc Nature」が、
大会参加者に試食ご賞味していただきます。
3月15日(火)しずぎんホールユーフォニア静岡

開店19周年に感謝、皆様と祝い、地域の食文化向上に貢献しています。

■ 富士山麓食の都づくり               「ニジマス」ワークショップ
JA富士宮女性部の皆さまに富士山伏流水が育む産物、市の魚ニジマスの普及を兼ねた美味しい料理教室を開催します。
小さなレギュラーサイズと大型ブランド「紅富士」を使って、その特徴と地場野菜を活かし、
5品の料理を皆さんと調理し味わいます。
いろいろなシチュエーションで楽しめるメニューを紹介します。

3月16日(水)10:00〜13:00
JA富士宮本店調理室
主催:県水産技術研究所富士養鱒場
共催:JA富士宮・富士養鱒漁協・富士宮市

午後は皆さんと富士養鱒場の見学に同行、
こちらも楽しみです。
教室レシピがご覧いただけます。
  →詳細はこちら

■ 食の都の祭典「仕事人キッチン」
静岡県の食・茶・花が一堂に集う2日間!
「食の都の祭典」に仕事人キッチンステージ出演と、県産食材を活かした料理の出展販売に参加します。
ステージで地元ニジマス生産者「白糸滝養魚場」秋山さんと、富士山伏流水の恵みを紹介、山麓ならではの料理を実演します。
出展ブースでは「虹鱒のポワレ清流クレソンソース」「富士の鶏と有機野菜のスープ」「葵牛のローストビーフ」等を各500円で販売。
各地からの6人の仕事人と美味しい饗宴で皆さまのご来場をお待ちしております。
2月20日(土)・21日(日)10:00〜16:00
ステージ出演 20日(土)11:45〜12:15
ツインメッセ静岡

詳細は食の都サイト「静岡おいしいナビ」の
新着情報ページで、シェフによる料理紹介が
動画でご覧いただけます。

■ 禅寺で精進フレンチを修行僧らに
料理教室「西洋料理アカデミー」開設
10周年の記念イベント。
京都南禅寺専門道場で、野菜を活かした料理を、入所修行の若い僧侶らに伝授。蒸して・茹でて・焼いたり・煮たり、皆さんと一緒に作り美味しくいただきます。
富士山を訪れ来店、山麓の野菜づくし「精進フレンチコース」を春と夏に味わっていただいた、
南禅僧堂日下老師との約束の寺での再会。
凛とした冬の京都で、食を通じ禅にふれ、精進の意、もてなしの大切さを修行します。
自然味摘み草料理「草喰なかひがし」の食事も楽しみです。
2月1日(月)・2日(火)は訪問の旅、店は連休となります。

ビストロ感覚で気取らないフランスの味わい
OPEN 11:00~14:30、18:00~21:00  Holiday/Monday
住所:〒418-0022
静岡県富士宮市小泉2343-102
Restaurant Mitsu
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