富士宮市のフレンチレストラン Mitsu シェフのこだわり

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シェフのこだわり

石川光博シェフ
富士宮出身 石川光博オーナーシェフ
自然のおいしさを、素直に料理に表現しています。
西洋料理を通して、富士山麓の恵みを、楽しい食卓づくりから世界に通用する味わいを目指しています。
料理イメージ
’85
大学卒業後、東京吉祥寺の西洋料理店にて修行開始
’87
東京ヒルトンホテル内フランス料理店にて修行 ミシュラン評価
’89
渡仏 La Petite Bretoniere ★(一つ星)
’91
  Michel Guérard ★★★(三つ星)
’92
  Le Mas du Langoustière ★(一つ星)
    Richard Coutanceau ★★(二つ星)
’93
オーストリア(フィルズムース)Hotel HUBERTUS
  フランス La Terrasse ★★(二つ星)
  アメリカ(イリノイ)  Gabriel's
’94
帰国 横浜 レストラン村上亭にてシェフ
’95
アフリカコートジボワール日本大使公邸料理人として腕を磨く
’97
故郷 富士宮に「Restaurant Mitsu」開業
’06
料理教室「西洋料理アカデミー」開設
’14
全国地産地消メニューコンテストにて「富士山伏流水の恵みコース」が
関東農政局長賞を受賞
’12 ’14
’15 ’16
静岡県より「食の都づくり The 仕事人 of the year」 受賞 
’16
代表を務める富士地域仕事人有志の会 クラブ F
「食の都づくり貢献賞」 受賞
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