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富士宮出身 石川光博オーナーシェフ
自然のおいしさを、素直に料理に表現しています。
西洋料理を通して、富士山麓の恵みを、楽しい食卓づくりから世界に通用する味わいを目指しています。
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’85 |
大学卒業後、東京吉祥寺の西洋料理店にて修行開始 |
’87 |
東京ヒルトンホテル内フランス料理店にて修行 |
ミシュラン評価 |
’89 |
渡仏 |
La Petite Bretoniere |
★（一つ星） |
’91 |
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Michel Guérard |
★★★（三つ星） |
’92 |
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Le Mas du Langoustière |
★（一つ星） |
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Richard Coutanceau |
★★（二つ星） |
’93 |
オーストリア（フィルズムース）Hotel HUBERTUS |
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フランス |
La Terrasse |
★★（二つ星） |
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アメリカ（イリノイ） |
Gabriel's |
’94 |
帰国 横浜 |
レストラン村上亭にてシェフ |
’95 |
アフリカコートジボワール在日本大使公邸料理人として腕を磨く |
’97 |
故郷 富士宮に「Restaurant Mitsu」開業 |
’06 |
料理教室「西洋料理アカデミー」開設 |
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