富士宮市のフレンチレストラン Mitsu 料理教室 西洋料理アカデミー

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料理教室 西洋料理アカデミー

永年のフランス修行、大使公邸料理人の経歴を持つ、
レストランミツのオーナーシェフに学ぶ、家庭で楽しめ、誰にでも
出来るおいしい西洋料理教室。


■ 12周年 第145回 西洋料理アカデミー 2.’18    プロの技一流の極意食卓に
当レストランでの料理教室開催、早12年を迎えます。
参加していただく皆さん、西洋料理好きの皆様に支えられ、おかげさまで145回目となります。
地場の食材を活かした、季節の健全な美味しさをこれからも伝えていきます。どうぞよろしくお願い致します。

2月19日(月)18:00〜
富士山麓のニジマスをハーブ風味で丸ごと調理
「ニジマス丸ごとポワレ 白菜と豚バラ肉燻製ブレゼ じゃがいもソテーとクレソンサラダ レモンヴィネグレットソース」

■ 第144回 西洋料理アカデミー 1.’18   
寒さで美味しい地場の有機野菜と、稲作合鴨農法で育てた合鴨肉を調理します。
「ドラゴンファーム」龍田さんの冬野菜と
合鴨肉のマリアージュ

「合鴨胸肉のローストと冬野菜
        腿肉と玉ねぎのブレゼ」

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■ 第143回 西洋料理アカデミー 12.’17 
酉年のトリの教室は鶏料理でおもてなし
  コック・オー・ヴァン
「鶏肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み」
ブルゴーニュ ピノノワールで漬け込んで調理。

フランスの伝統田舎料理を、地場の「富士の鶏」でいかがですか。
本年もアカデミー、美味しいお付き合い
ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

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■ 第142回 西洋料理アカデミー 11.’17 
季節の食材を活かした魚料理でおもてなし。
「真鯛のポワレ キャベツとじゃがいものブレゼ
小松菜ソテー 長ねぎ蒸し煮」
香ばしく焼き上げた真鯛と、甘く柔らかく火を入れた野菜の美味しいハーモニーが楽しめます。

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■ 第141回 西洋料理アカデミー 10.’17  
山麓の秋の食材で美味しいおもてなし
「金糸瓜と豚モモ肉茹でハムのサラダ」
「さつま芋クミン風味」
「里芋ゴルゴンゾーラソース合え」
「南瓜とアンチョビのクリームオレッキエッテ」
身近な食材を一工夫、洋風にいかがですか。

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■ 親子味覚教室 静岡ガスエネリア     ショールーム富士
Restaurant Mitsu&静岡ガス
食育スペシャルレッスン
「地場食材を活かして五味を味わう
   親子食育料理教室」開催
皆さんと美味しく楽しい食のひと時
9月24日(日)10:00〜13:00

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■ 第140回 西洋料理アカデミー 9.’17    
過行く夏を惜しんで、彩よくサッパリと
富士山麓のお洒落な自然味でおもてなし。
「高原ポークのロースト
    フレッシュ野菜酢油ソース」
「牧場ミルクとバニラ フルーツのジュレ」

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■ 第139回 西洋料理アカデミー 8.’17   
熱さにめげず、旬の地場食材活かし、健全な美味しさでおもてなし。
ゴッホも驚き!? プロヴァンスな教え。
「ふもとも農園」田邉友章さんの夏の有機野菜ふんだんに、涼しさ装うフレッシュな自然味でお楽しみいただきます。

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■ 第138回 西洋料理アカデミー 7.’17  
地場の有機栽培「じゃがいも収穫祭」
掘りたてのじゃがいも「彦星」・「グラウンドペチカ」・「北極星」で、様々な料理で楽しむ、富士山麓じゃがいもフレンチ。

「じゃがいもサラダバジル風味 真鰯ポワレ添え」
「じゃがいもソテータイム風味
      トマトローストローズマリー風味」
「じゃがいも、キャベツ、豚バラ燻製のブレゼ」
「グラタン・ドーフィノワ」

生産者「ふじの宮したの畑」宮下亮太さんにもゲストでお越し頂き、皆様をおもてなし。

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■ 第137回 西洋料理アカデミー 6.’17   
地場のマッシュルーム生産者、長谷川農産さんを特別ゲストに、富士の鶏とコラボして
「シャンピ富士」・大マッシュルーム「ポットベラ」で
フレッシュなサラダ、味わい深いブレゼ、豪快にファルス・詰め物をしてローストに。
素敵なメニューでもてなします。
「マッシュルームのサラダ ブラン・ナチュール
(鶏胸肉ハーブハム)添え」
「マッシュルームと富士の鶏腿肉のブレゼ
コリアンダー風味」
「鶏肉ミンチと豚バラ燻製のファルスを詰めたポットベラのオーブン焼き フレッシュトマトソース」

皆様に楽しんでいただきました。
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日時:毎月 第2月曜日 18:00~20:00
場所:レストランミツ
内容:毎回テーマにもとづき、レシピをシェフの実技、解説をふまえ、キッチンにて作り方を学ぶ。食卓にて試食、食べる楽しみもあじわう。
受講料:\3,500(食事代込み)
     ※筆記用具、エプロンなど各自持参。
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